Paieška
Orai ºC
Horoskopai
Astromanija

Nesudėtingi ir sveiki patiekalai iš inkstų

Patiekalas su inkstais
Keisti teksto dydįAa+Aa-

Subproduktai (kepenys, širdis, plaučiai, liežuvis, inkstai) kulinarijoje ne visada populiarūs dažniausiai dėl specifinio skonio ir kvapo. Tačiau išradingesnės šeimininkės ir iš jų pagamina įdomių patiekalų, paįvairina meniu. Tiesa, mano draugė nevirtais inkstais lepindavo katytę. Nuo senų laikų žinoma, kad norint išvirti skanią agurkinę sriubą į ją reikia dėti inkstų. Verdami inkstai skleidžia gana nemalonų kvapą, todėl juos prieš verdant reikėtų gerai pamirkyti, užvirus nupilti vandenį, užpilti naujo ir vėl užvirinti.

Agurkų sriuba su inkstais

350 g sultinio, 70 g jaučio inkstų, 45 g petražolių, 15 g salierų, 30 g svogūnų, 30 g porų, 40 g rūgštynių arba špinatų (be jų galima apsieiti), 50 g sūdytų ar raugintų agurkų, 20 g sviesto,30 g grietinės, druskos, žalumynų.

Inkstai nuvalyti (nuimti plėvelę), perpjauti išilgai, pamirkyti, užpilti šaltu vandeniu, užvirinti. Pavirus 5-10 min., išimti iš vandens, nuplauti, nes verdami jie putojo, vėl užpilti šaltu vandeniu ir virti, kol išverda. Supjaustyti griežinėliais.

Prieskonines daržoves supjaustyti griežinėliais, pakepinti svieste, užpilti karštą sultinį, sudėti smulkiai pjaustytus agurkus, pavirti 15 min. Prieš baigiant virti įdedamos rūgštynės, špinatai, druska, pagal skonį galima įpilti užvirinto agurkų sūrymo. Patiekiant įdėti pjaustytų inkstų, užbaltinti grietine, pabarstyti žalumynais.

Jei mėgstame, galima 5 val. pamirkyti perlinių kruopų 1 šaukštą, jas pavirti sultinyje, o paskui viską atlikti taip, kaip pasakota.

Inkstai su kariu

500 g kiaulės inkstų, 100 g šoninės, 2 šaukštai aliejaus, 4 svogūnai, 1 obuolys, druskos, paprikos miltelių, kario, 100 g kondensuoto pieno, citrinos sulčių.

Inkstus gerai nuvalyti, išmirkyti, supjaustyti griežinėliais, paskaninti kariu. Šoninę supjaustyti juostelėmis, paspirginti, sudėti inkstų gabalėlius, svogūnus, pjaustytus žiedeliais, pakepinti, pasūdyti. Obuolį supjaustyti kubeliais, pabarstyti paprikos milteliais, sudėti į inkstus, supilti kondensuotą pieną. Viską pavirti 5-10 min. Paskaninti citrinos sultimis.

Inkstų ragu

500 g kiaulės inkstų, 125 g šoninės, 2 porai, druskos, pipirų, saldžiosios paprikos miltelių, 1 stiklinės mėsos sultinio, 2 pomidorai, 1 šaukštas krakmolo.

Inkstus gerai nuvalyti, perpjauti išilgai, išpjauti gyslas, pamirkyti, supjaustyti gabalėliais. Šoninę paspirginti, į ją sudėti pjaustytus inkstus, griežinėliais pjaustytus porus, paskaninti druska, pipirais, 5 min. patroškinti. Supilti karštą mėsos sultinį ir dar 15 min. ant silpnos ugnies patroškinti. Pomidorus blanširuoti, nulupti, supjaustyti į 8 dalis, dėti į ragu, pakaitinti. Padažą sutirštinti vandenyje atskiestu krakmolu. Paragavus dar paskaninti norimais prieskoniais, druska.

Paskrudinti inkstai

500 g kiaulės ar veršio inkstų, miltų, 40 g sviesto, 6 šaukštai konjako, 0,5 stiklinės saldžios grietinėlės, 4-6 šaukštai saldžiojo raudonojo vyno, druskos, pipirų, čiobrelio, žiupsnelis cukraus, citrinos sulčių.

Inkstus nuvalyti, perpjauti išilgai, pašalinti gyslas, pamirkyti vandenyje. Išėmus nusausinti, supjaustyti plonomis juostelėmis, pavolioti miltuose, gerai apkepti įkaitintame svieste. Pašildytą konjaką pilti į dubenėlį, uždegti ir pilti ant inkstų. Grietinėlę sumaišyti su saldžiuoju raudonuoju vynu, druska, pipirais, čiobreliu, cukrumi, užpilti ant inkstų ir užvirinti, pašlakstyti citrinos sultimis.

Inkstai raudonojo vyno padaže

250 g kiaulės inkstų, 250 g pievagrybių, 20 g margarino, 1 svogūnas, 1 stiklinė raudonojo vyno, pipirų, druskos, baziliko, 1 šaukštelis miltų, petražolių.

Inkstus gerai nuvalyti, perpjauti išilgai, išmirkyti, supjaustyti griežinėliais, pakepinti įkaitintame margarine. Sudėti griežinėliais pjaustytus grybus, svogūnus, truputį pakepinti. Supilti vyną, 15 min. patroškinti, paskaninti pipirais, druska, baziliku. Padažą sutirštinti trupučiu miltų. Prieš patiekiant pabarstyti pjaustytais petražolių lapeliais.
Alfa.lt
Komentarai

Taip pat skaitykite:

​4 kulinarinės klaidos, šiandien karaliaujančios ant mūsų stalo

Daugelis šiandien dievinamų patiekalų buvo išrasti per klaidą, iš pykčio, nevilties arba sukantis iš susiklosčiusios ...

​Burgundiška jautiena

Pasiruoškite – gaminsite ilgai. Tiesą pasakius, lauksite ilgai, kol jautiena išsitroškins. Bet patiekalas to vertas.

Aštrioji tilapija

Užtruksite: paruošimui –10 min., gamybai –12 min. Iš viso – tik 22 minutes.

​Rudeniui artinantis: pyragas su baklažanais

Jums reikės:

Vištienos filė su fetos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais

2 porcijoms reikės:

Cukinijos ir pievagrybių troškinys

Jums reikės:1 vidutinio dydžio cukinija2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkinti)1 morka (smulkinta)1 paprika20 vnt. ...

​Apverstas obuolių pyragas

Prasideda obuolių metas – pabandykite išsikepti kitokį obuolių pyragą.

​Pica su bulvėmis ir Bri sūriu

Ji kitokia. Gal net – šokiruojanti. Bet, patikėkite, pica su bulvėmis - skani, neįprasta ir stebinanti.

Vištiena su kokosų pienu

Jums reikės:900 gr vištienos filė2 arbatinių šaukštelių druskos1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų2 ...

Pikantiškiau: indiška vištiena su kariu

Daugelis ragavo arba yra girdėję apie indišką patiekalą - vištieną su kariu. Atrodo, visai paprastas.