Rytais dažniausiai paskubomis geriame kavą, ant duonos tepame sviestą, dedame dešros ar sūrio ir tuo pasitenkiname. O jei atsikeltume 10 min. anksčiau ir pusryčius truputį paįvairintume.
Prancūzai, vokiečiai, net amerikiečiai rytais valgo skrudintą duoną, ją patepę marmeladu ar medumi, o kartais ir dar šį tą sugalvoja. Tiesa, paskrudinta ar apkepta duona gali būti ir pagrindinis patiekalas kitu dienos metu arba padėti greitai paruošti užkandį atėjus netikėtam svečiui arba kai namiškiai nelabai alkani, jiems tereikia ko nors lengva.
Skrudinta duona su kriaušėmis ir „Camembert“ sūriu
Mums reikės 10 g migdolų drožlių, 3 riekių baltos duonos, 15 g sviesto, 3 kriaušių (prinokusių, bet ne minkštų), 150 g „Camembert“ sūrio, 1 šaukšto bruknių želė ar kokio nors mėgstamo marmelado.
Jei kriaušių sezonas pasibaigęs, galima imti nuvarvintas konservuotas kriaušes, tačiau šviežios aromatingesnės.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Migdolus pakepinti sausoje keptuvėje, atvėsinti. Baltą duoną paskrudinti skrudintuve, dėti ant grotelių, plonai patepti sviestu. Kriaušes perpjauti, išimti sėklides, supjaustyti išilgai, išdėlioti ant duonos. Sūrį supjaustyti griežinėliais, dėti ant kriaušių ir orkaitės vidutiniame lygyje pakaitinti 6–7 min., kol sūris išsilydys. Ant jo viršaus pabarstyti migdolais. Prieš patiekiant viršų galima papuošti bruknių želė ar kokiu nors marmeladu.
Skrudinta duona su Gorgonzolos sūriu ir vynuogėmis
Šiam patiekalui reikės 3 riekių baltos duonos, 180 g Gorgonzolos (ar kokio kito geltono pikantiško sūrio), trintų čiobrelių, pipirų, druskos, 50 g žaliųjų, 50 g mėlynųjų vynuogių.
Duoną paskrudinti, ant jos dėti sūrio griežinėlius, pabarstyti čiobreliais, druska, šviežiai maltais pipirais. Vynuoges nuplauti, nusausinti, perpjauti pusiau, išimti sėklas (geriau besėklių vynuogių). Jomis apdėlioti sūrį. Ant grotelių arba orkaitėje vidutiniame lygyje pakaitinti apie 5 min., kol sūris išsilydys.
Havajiška skrudinta duona
Šiam patiekalui reikės 3 riekių baltos duonos, 1 šaukšto „Remoulado“ (pikantiško padažo), 100 g virto kumpio, 0,5 dėžutės konservuotų ananasų, 3 riekelių geltono aštresnio sūrio, kario.
Baltą duoną paskrudinti, plonai aptepti „Remoulado“ padažu, ant jos dėti kumpio griežinėlius, nuvarvintą ananaso gabalėlį, pabarstyti kariu, ant viršaus dėti sūrio riekeles, pakaitinti orkaitėje apie 10 min.
Skrudinta duona su voveraitėmis
Šiam patiekalui reikės 3 riekių baltos duonos, 1 dėžutės konservuotų voveraičių, 10 g sviesto, 0,5 svogūno, 50 g virto kumpio, 1 šaukšto konjako, 30 g 30 proc. grietinės, 30 g goudos sūrio.
Duoną paskrudinti. Voveraites nuvarvinti, keptuvėje pašildyti sviestą, sudėti voveraites, smulkiai pjaustytą svogūną, kumpį, truputį patroškinti, pašlakstyti konjaku, įmaišyti grietinę, smulkiai pjaustytus petražolių lapelius. Grybų masę dėlioti ant duonos, pabarstyti tarkuotu goudos sūriu. Pakepti grilyje arba orkaitėje 8–10 min.
Prancūziški tostai
Tai paprastas klasikinis receptas. Šį patiekalą mėgsta ir amerikiečiai. Jam reikės 300 g baltos duonos, 3 kiaušinių, 6 šaukštų pieno, 3 šaukštų grietinėlės, druskos, vanilino, cinamono, muskato riešuto, 20 g sviesto, 2 šaukštų kukurūzų aliejaus, 3 šaukštų klevų sirupo (ar kokio kito sirupo).
Galima panaudoti ir truputį padžiūvusią namie užsilikusią duoną. Ją supjaustyti 2–2,5 cm storio riekėmis. Kiaušinius suplakti su pienu, grietinėle, kiaušiniais, žiupsneliu druskos, trupučiu vanilino, cinamono, šviežiai malto muskato riešuto, galima įpilti šaukštą sirupo arba įberti truputį cukraus. Šį mišinį pilti ant skardoje sudėtos duonos, palaikyti, apversti mentele ir dar palaikyti, kol skystis susigers. Keptuvėje įkaitinti sviestą. Kad jis nesviltų, pamaišyti su aliejumi. Jame kepti duoną iš abiejų pusių. Patiekti karštą. Palaistyti klevų ar kitu sirupu.
Švediški „tostai“
Šiam patiekalui reikės 3 riekių baltos duonos, 150 g grietinėlės, 200 g riekelėmis pjaustyto goudos sūrio, pipirų, druskos, 30 g alkoholio (panašaus į „Trejas devynerias“), 1 šaukšto rapsų aliejaus, 150 g virto kumpio, 3 pomidorų, 1 šaukšto kapotų petražolių.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Goudos sūrį supjaustyti 2 cm pločio juostelėmis. 80 g sūrio dėti į puodą, užpilti grietinėle ir maišant kaitinti, kol sūris ištirps, paskaninti pipirais, druska. Atvėsinti, įmaišyti alkoholį. Keptuvėje pakepinti šiaudeliais pjaustytą kumpį. Pomidorų viršutinį trečdalį nupjauti, susmulkinti. Likusią dalį pabarstyti pipirais, druska, ant jų kryžmai dėti sūrio juosteles. Paskrudintas duonos riekes dėti į skardą, aptepti sūrio padažu, apdėlioti pakepintu kumpiu, likusiu sūriu, smulkintais pomidorais, pabarstyti petražolėmis. Šalia duonos dėti pomidorus. Pakepti orkaitėje 8–10 min. Patiekti karštą.
„Vargšas riteris“
Sugalvojo šį patiekalą Vokiečiai Meklenburgo krašte, patiekia jį kaip karštą desertą. Hesene jį ruošia iš juodos duonos.
Šiam patiekalui reikės 300 g baltos duonos, 0,15 l pieno, 2 kiaušinių, druskos, 2 šaukštelių cukraus, 4 šaukštų džiūvėsėlių, 50 g margarino, 2 šaukštų cukraus, 1 šaukštelio cinamono, 100 g aviečių, 1 šaukštelio cukraus.
Duoną supjaustyti storesnėmis riekėmis, dėti ant lentelės ar plačios lėkštės. Pieną suplakti su kiaušiniais, žiupsneliu druskos, 2 šaukšteliais cukraus. Jį šaukštu pilti ant duonos, apversti, taip pat pavilgyti ir kitą pusę. Iš abiejų pusių apvolioti džiūvėsėliuose. Keptuvėje įkaitinti margariną, jame iš abiejų pusių duoną apkepti. 2 šaukštus cukraus sumaišyti su cinamonu, juo apibarstyti duoną. Viršų palaistyti išspaustomis aviečių sultimis arba trintomis šaldytomis atšildytomis avietėmis, sumaišytomis su 1 šaukšteliu cukraus. Patiekti šiltą.
Rašyti komentarą