Kelionės suteikia puikią galimybę ragauti įvairių tradicinių patiekalų, kurių galima gauti ne tik restoranuose, bet ir tiesiog gatvėse. Gatvės maistas - pigus ir gardus, jis padeda sužinoti ką mėgsta ir valgo vietiniai.
Patiekalas „Mohinga“
Kur galima paragauti? Birmos gatvėse. Vietiniai „mohingos“ pardavėjai sriubą pardavinėja tiesiog gatvėse iš vežimėlių. Paprastai sriuba valgoma rytais.
Koks tai patiekalas? „Mohinga“ yra plonų ryžių makaronų sriuba su natūraliais prieskoniais, naudojamais tradicinėje virtuvėje. Makaronai verdami žuvies sultinyje, kuris tirštinamas ryžių ar pupelių milteliais. Į sriubą dedama laiškinių česnakų, banano medžio branduolio, kalendros, šviežios žuvies.
Patiekalo kilmė. Sriubai naudojami tradiciniai produktai leidžia spėti, kad tai vienas seniausių vietinių gyventojų patiekalų.
Kaina: apie 2 Lt.
Patiekalas „Banh mi“
Kur galima paragauti? Vietname.
Koks tai patiekalas? Mažai žinomas sumuštinis, vadinamas pačiu skaniausiu pasaulio sumuštiniu. Jam naudojama ką tik ant anglių iškepta traški balta duoda. Ji ištepama majonezu ir paštetu. Sumuštinio įdaras - šviežiai kepta mėsa, smulkiai supjaustytos šviežios daržovės ir žolelės. Tradiciškai sumuštiniui naudojami du padažai - sojos ir aštriųjų pipirų.
Patiekalo kilmė. Balta duona leidžia spėti, kad patiekalas gimė XX a., kai Vietnamo dalį okupavo prancūzai. Kiti ingredientai - „ xa xiu“, ant grotelių kepta kiauliena, atkeliavo iš Kinijos. Tačiau sumuštiniams naudojami tik tradiciniai prieskoniai.
Kaina: apie 2,20 Lt.
Patiekalas: „ Daulat ki chaat“.
Kur galima paragauti? Delio gatvėse.
Koks tai patiekalas?„ Daulat ki chaat“ yra nepaprastai lengvo skonio saldumynas, kurio skonį vietiniai lygina su mėnulio šviesa. Desertas ruošiamas iš pieno, sviesto, cukraus, pistacijų, kroko ir puošiamas sidabriniais valgomais lapeliais, vadinamais „varg“. Šis desertas labai populiarus Delio gatvėse žiemą, nes jis greitai tirpsta, kai oro temperatūra aukšta.
Patiekalo kilmė. Spėjama, kad pirmieji „Daulat ki chaat“ paragavo Mughalo imperatoriai.
Kaina: apie 50 ct.
Patiekalas:„ Phat Kaphrao“.
Kur galima paragauti? Tailande.
Koks tai patiekalas? „Phat kaphrao“ yra aštrus troškinys, kuriame gausu tradicinių prieskonių. Troškinys ruošiamas iš mėsos, žuvies ar jūros gėrybių, česnako, aštriųjų pipirų, pupelių. Pagrindinis patiekalo prieskonis šviežias bazilikas. Troškinys patiekiamas su kiaušinyje apkeptais ryžiais.
Patiekalo kilmė. Šis patiekalas visai neseniai išpopuliarėjo tarp vietinių gyventojų, bet patiekalui naudoji tradiciniai prieskoniai, kurie tailandiečių virtuvėje naudojami jau daugybę metų.
Kaina: nuo 2,40 iki 4 Lt.
Patiekalas:„ Burek“.
Kur galima paragauti? Bosnijoje ir Hercogovinoje.
Koks tai patiekalas? Traškios iš išorės, bet drėgnos viduje, švelniai aštrios bandelės su maltos mėsos, špinatų arba sūrio ir žolelių įdaru. Bandelės ištepamos sviestu arba alyvuogių aliejumi ir kepdamos įgauna gražią auksinę spalvą. Tokios bandelės valgomos pusryčiams su žalia arbata.
Patiekalo kilmė.„ Burek“ kilo iš Turkijos, kaip ir jų pavadinimas.
Kaina: priklauso nuo bandelės svorio (nuo 4 iki 8 Lt).
Patiekalas „Sfenj“.
Kur galima paragauti? Maroke.
Koks tai patiekalas? Nesaldžios žiedo formos spurgos, be miltų ir sviesto. Jos suteikia energijos ir greitai bei ilgam padeda įveikti alkį.
Patiekalo kilmė. „Stefj“ atkeliavo į Maroką XVIII a. ir buvo parduodamos kartu su kepta avies galva (tradiciniu pusryčių patiekalu).
Kaina: apie 28 ct.
Patiekala:„ Walkie-talkies“.
Kur galima paragauti? Pietų Afrikoje.
Koks tai patiekalas? Walkie tai viščiukų „kojytės“, o talkies - „galvytės“. Jos gerai išverdamos ir gausiai ištrinamos prieskoniais, tada apkepamos kartu su svogūnais, pipirais ir pomidorais.
Patiekalo kilmė. Pasiturintys ūkininkai viščiukų galvas ir kojeles atiduodavo darbininkams, o šie išmoko jas gaminti ir patiekalas labai išpopuliarėjo.
Kaina: 1 kilogramas kainuoja apie 3,20 Lt.
Patiekalas ƒTamales“.
Kur galima paragauti? Meksikoje.
Koks tai patiekalas? Į kukurūzų lapus suvyniojama kiauliena arba jautiena, pagardinta aštriu pipirų ir sūrio padažu.
Patiekalo kilmė. Manoma, kad šis patiekalas actekų, majų ir inkų palikimas.
Kaina: nuo 2 iki 3 Lt.
Patiekala:„ Raudona-raudona“
Kur galima paragauti? Ganoje.
Koks tai patiekalas? Saldžiarūgštis, aštrus troškinys iš pupelių ir raudono palmių aliejaus, kuris suteikia raudoną spalvą ir egzotišką riešutų skonį.
Patiekalo kilmė. Tai senas patiekalas šalyje, kur valgoma daug pupelių, nes jos - pigus baltymų šaltinis.
Kaina: apie 1,60 Lt.
Patiekalas „Currywurst“.
Kur galima paragauti? Vokietijoje.
Koks tai patiekalas? Vokiškos dešrelės įpjaunamos ir apibarstomos kariu. Jos patiekiamos su aštriu pomidorų padažu ir bulvių šiaudeliais.
Patiekalo kilmė. Šis patiekalas atsirado 1949 metais, kai Berlyno griuvėsiuose Herta Heuwer rado kario prieskonių. Ji sudėjo turėtus ingredientus ir pradėjo tokiu patiekalu maitinti miestą po karą atstatinėjusius darbininkus.
Kaina: nuo 7 iki 10 Lt.
Rašyti komentarą