Skaitytoja Aleksandra konkursui „Mano kulinarinis šedevras “ atsiuntė purios varškės apkepo receptą.
Purus varškės apkepas
Reikės:
*250 g varškės
*6 kiaušiniai
*150 g cukraus
*2 šaukšteliu vanilinio cukraus
*1 tarkuota citrinos žievelė
*cukraus pudros
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su 100 g cukraus ir citrinos žievele. Sudėkite varškę. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Bebaigiant plakti baltymus, supilkite likusį paprastą ir vanilinį cukrų. Atsargiai įmaišykite putas i varškės masę. Supilkite masę į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite 30 minučių. Apibarstykite cukraus pudra.
Prie šio patiekalo „Mineralinių vandenų“ vyno ekspertas siūlo rinktis baltą saldų „Antinori Prunotto Moscato d'Asti DOCG“ iš Italijos Pjemonto regiono.
Giovanni di Piero Antinori 1385 metais įstojo į vyndarių gildiją. Praėjo jau daugiau nei 600 metų ir 26 Antinori kartos vyndariai kiekvienais metais pasaulyje parduoda milijonus Antinori vyno butelių, ant kurių parašyta: “brandinta ir išpilstyta markizo Antinori San Casciano mieste”.
Antinori vyno rūsiai San Casciano mieste pastatyti neatsitiktinai. Šalia plyti Chianti Classico vynuogynai, tad į rūsį gabenamas uogų derlius išlieka gaivaus ir gryno skonio iki jį pradeda spausti patyrusi vyndario ranka.
San Casciano rūsiuose raudonasis vynas brandinamas vadovaujantis “Mozaikos sistema”. Taip brandinant vyną Prancūzijos Limousin, Allier, Nevers, Troncais bei Vosges miškų ąžuolų gamintos statinės yra talpinamos skirtingos temperatūros bei oro drėgnumo rūsio vietose. Vynas perpilamas iš naujų statinių į naudotas, iš mažų statinių į didelius Slovėnijos miškų ąžuolo kubilus. Būtent ši vyno kelionė vyno aromatui suteikia itin subtilų dvelksmą be ąžuolo kvapų dominavimo vyno aromato puokštėje.
Tai blyškios gelsvos spalvos elegantiško ir harmoningo skonio lengvai putojantis vynas, kuriame atsispindi tipinės Moscato vynuogių charakteristikos su akacijų, medaus ir gudobelių užuominomis.
Rašyti komentarą