Skaitytoja Margarita konkursui „Mano kulinarinis šedevras “ atsiuntė keptos vištienos su špinatais receptą.
Kepta vištiena su špinatais
Vištienai reikės:
* 1 kg blauzdelių;
* alyvuogių aliejaus;
* drusko ir juodųjų pipirų;
* provanso žolelių;
* 5 lauro lapai;
* 3 nenuluptos česnako skiltelės;
* 1didoka citrina, perpjauta į 4 dalis.
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Įtrinkite vištieną aliejumi, druska, pipirais, provanso žolelėmis, sudėkite į kepimo indą, išdėliokite laurų lapus, citriną (prieš tai išspauskite sultis). Kepkite 35-40 min. Po 25 minučių ištraukite ir apšlakstykite mėsą sunka ir vėl kiškite į orkaitę.
Špinatams reikės (2 porcijos):
* 100gr špinatų;
* alyvuogių aliejaus;
* 1 česnako skiltelė;
* druskos ir pipirų;
* Pusės citrinos sulčių.
Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite griežinėliais pjaustytą česnaką. Kai jis truputį pakeis spalvą, dėkite špinatus ir, maišydami, pakepkite porą minučių. Išjunkite ugnį, įberkite druską ir pipirus, apšlakstykite citrinos sultimis, kad jaustusi rūgštumas.
Prie šio patiekalo „Mineralinių vandenų“ vyno ekspertas siūlo rinktis baltą sausą „Farnese Casale Vecchio Pecorino Terre di Chieti IGT“ iš Italijos Abruco regiono.
Šiam vynui gaminti naudotas tik Pecorino – Abruco ir Markės regionuose paplitusių vynmedžių derlius. Tuo pat vardu vadinamas ir avių pieno sūris, tad galima valgyti Pecorino, jį užsigeriant Pecorino...Sakoma, kad šie baltojo vyno gamybai naudojami vynmedžiai savo vardą gavo, nes jų kekės forma primena avių uodegas.
Šiaudų spalvos vynas turi nežymų žalsvą atspalvį. Vyno kvape dominuoja gėlių, persikų ir kriaušių bei citrusinių vaisių natos. Vynas vidutinio stoto, nežymiai tirštos tekstūros. Skonis primena prisirpusius vaisius ir turi nežymų tariamo saldumo pojūtį.
Siekdami elegantiško ąžuolo charakterio Farnese vyndariai šį vyną fermentavo bei brandino itin retai naudojamose dvigubo dydžio austriškose ąžuolo statinėse.
Rašyti komentarą