4 porcijoms jums reikės:
200g labai rūpios kukurūzų košės
2 mažų arba 1 didelio kiškio, supjaustyto dalimis
2 didelių šaukštų alyvuogių aliejaus
150 g pančetos (pakepinkite smulkiai supjaustytą kiaulienos šoninę, paprastai italai jos turi nuolat ir naudoja kaip prieskonį)
1 nulupto ir susmulkinto didelio svogūno
1 stiebelio saliero, supjaustyto
6 skiltelių susmulkinto česnako
10 šviežio šalavijo lapelių (tinka ir džiovintas)
6 stiebelių čiobrelio (tinka ir šviežias ir džiovintas)
2 pomidorų
6 kadagio uogų
1 cinamono lazdelės
1 nedidelio aštraus pipiro
1 butelio raudono vyno
30g sviesto
30g Parmezano sūrio
žiupsnelio muskato riešutų prieskonių
Keptuvėje šiek tiek apkepkite kiškieną alyvuogių aliejuje. Sudėkite ją į troškintuvę.
Keptuvėje ant labai mažos ugnies kepkite pančetą, svogūną, salierą, česnaką, lauro lapus ir čiobrelį apie 10 minučių. Tada sudėkite pomidorus, kadagio uogas (jas lengvai sutraiškykite), cinamono lazdelę ir aštrųjį pipirą. Kepkite kelias minutes.
Viską sudėkite į troškintuvę su kiškiena. Supilkite butelį vyno ir troškinkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 1,5 valandos (kiškis iškepęs, kai mėsa pati atsiskiria nuo kaulo).
Virkite kukurūzų košę pagal instrukcijas, pateiktas ant pakuotės. Košę paskaninkite sviestu, Parmezano sūriu ir muskato riešutais.
Troškintą kiškį patiekite su kukurūzų koše. Nepamirškite patiekalo pagardinti skaniu padažu iš troškintuvės!
Rašyti komentarą