Vištienos krūtinėlės kepsneliai itališkai  

Paprastas ir greitai paruošiamas itališkos vištienos „picatta“ receptas puikiai tinka sveikiems pietums ar vakarienei.

Produktai (1 porcijai):

2 vištienos kepsneliai (plokšti, ploni krūtinėlės pjausneliai),

druskos ir pipirų.

šiek tiek miltų,

1 didelis šaukštas alyvuogių aliejaus,

1/4 puodelio sauso balto vyno,

1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto česnako,

1/2 puodelio vištienos sultinio,

2 dideli šaukštai šviežių citrinų sulčių,

1 didelis šaukštas konservuotų kaparėlių,

1 didelis šaukštas sviesto,

šviežių petražolių.

Paruošimo būdas:

· Pabarstykite vištienos kepsnelius druska, pipirais ir miltais.

· Apkepkite paruoštus kepsnelius iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Vieną pusę kepkite apie 2–3 minutes, uždengę keptuvės dangtį. Kepsnelius ištraukite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.

· Į keptuvę supilkite vyną ir suberkite česnaką. Kaitinkite neuždengę dangčiu apie dvi minutes, kol česnakas įgaus rusvą spalvą, o vynas beveik išgaruos.

· Supilkite vištienos sultinį ir citrinos sultis. Įberkite kaparėlių ir grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnelius. Kiekvieną pusę kepkite apie 1 minutę.

· Vištieną sudėkite į lėkštę.

· Keptuvėje išlydykite sviestą, šiek tiek įlašinkite šviežių citrinų sulčių. Kai sviestas išsilydys, užpilkite padažą ant vištienos kepsnelių.

· Vištieną pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

· Garnyrui tiks įvairių žalių salotų mišinys su alyvuogių aliejumi.